Η τυροκομία στην περιοχή του γεωπάρκου Ψηλορείτη: Υφιστάμενη κατάσταση – Προβλήματα – Προοπτικές.

Η MADE Consultants ανέλαβε την εκπόνηση μελέτης με τίτλο «Η ΤΥΡΟΚΟΜΙΑ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΤΟΥ ΓΕΩΠΑΡΚΟΥ ΨΗΛΟΡΕΙΤΗ: ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ – ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ – ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ» για λογαριασμό του ΑΚΟΜΜ Ψηλορείτης ΑΑΕ ΟΤΑ.

Σκοπός της μελέτης είναι η:

• σε βάθος ποσοτική και ποιοτική ανάλυση των δεδομένων που αφορούν τον κλάδο της τυροκομίας στην ευρύτερη περιοχή του Γεωπάρκου Ψηλορείτη, συμπεριλαμβάνοντας την πρωτογενή πηγή του την κτηνοτροφία.
• αναγνώριση των προβλημάτων αλλά και των πλεονεκτημάτων και ευκαιριών όλου του παραγωγικού συστήματος της αιγοπροβατοτροφίας και της μεταποίησης του γάλακτος.
• κατάθεση και τεκμηρίωση συγκεκριμένων προτάσεων για την ανάπτυξη του κλάδου της τυροκομίας και γενικότερα της αιγοπροβατοτροφίας σε τομείς που περιλαμβάνονται στην Στρατηγική Έξυπνης Εξειδίκευσης της Περιφέρειας Κρήτης, όπως είναι η έξυπνη γεωργία/ κτηνοτροφία, η εξωστρέφεια, η κυκλική οικονομία κ.α.